原料
高粉: 140g， 低粉: 40g， 奶粉: 15g， 細砂糖: 35g， 無鹽黃油: 20g， 酵母: 2g， 牛奶: 50g， 雞蛋: 1個【約35克左右】， 鹽: 1.5g， 白芝麻: 適量， 牛肉碎: 300g， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 黃油: 適量， 芝士片: 2片， 番茄: 1個， 生菜: 2片， 番茄醬: 適量
步驟
1準備漢堡坯材料
2除黃油外的材料混合成軟硬適中的麵糰
3加入室溫軟化的黃油
4揉至麵糰可以拉出薄膜擴展狀態
5將麵糰蓋上大盆，進行第一次發酵，麵糰發酵至原來的2倍大
6取出揉均排氣，將麵糰分成同等2份，將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
7均勻的在麵糰表面刷上一層蛋液，撒上少量生白芝麻。
8放入預熱好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，選擇上下烘烤模式，中層180度15分鐘左右，見麵包表面呈金黃色即可出爐
9準備夾餡材料
10準備夾餡材料
11鍋中倒入融化好的黃油，大火煎至兩面焦黃
12組裝漢堡，順序是：麵包+生菜+番茄醬+肉餅+芝士片+西紅柿+麵包
13美味的美式漢堡就完成啦
小技巧
1.滾圓後麵糰表面光滑，收口隱藏在底部，收口一定要仔細收好，避免發酵時影響麵糰的外觀。 2.蛋液只刷薄薄的一層就足夠了，避免過多表面容易烤焦 3.優質牛肉餅只需要好的瘦牛肉、鹽和新鮮研磨的黑胡椒，就夠了！保持牛肉天然美味！簡單，原味，貨真價實，分量和味道十足！ 4.捏肉餅時手勁兒要輕，不能過度揉捏擠壓，否則漢堡肉餅煎後口感發硬； 5.煎牛肉時候一定要大火，這樣容易鎖水
