原料
酸菜: 1顆， 五花肉: 500克， 帶肉豬大骨: 兩大塊， 粉條: 1把， 血腸: 1根， 蔥: 2段， 姜: 4片， 蒜: 3瓣， 花椒大料: 適量， 蔥花香菜: 適量， 鹽和味精: 適量
步驟
1酸菜，用刀片薄，切絲
2洗凈備用
3五花肉切片，用沸水洗兩遍，瀝干備用
4血腸切斷，備用
5粉絲溫開水沖洗浸泡，備用，最好是粗粉
6蔥花香菜，切好備用
7花椒大料裝入過濾盒內，備用
8鍋內加水，冷水下鍋，加入豬大骨，蔥段，薑片，蒜瓣，和花椒大料盒
9大火煮沸，至豬骨肉變白，湯汁開始變白，去掉浮沫。
10浮沫去凈，加入適量的鹽，使湯汁入味，蓋上鍋蓋，中火燉半個小時
11待豬大骨7.8分熟，加入酸菜，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘
12均勻加入五花肉，中小火再燉5.6分鐘
13加入粉條，燉6.7分鐘至粉條軟爛，用筷子一夾，可以夾斷
14加入適量的鹽，最後調味
15均勻下入血腸，開大火燒1分鐘，
16調小火，撒入蔥花香菜，加適量味精，然後關火
17熱騰騰的整鍋端上桌，配上必備的蒜醬
18吃鍋子必備
19太香了，簡直
小技巧
切血腸時，左手固定腸頭，把著短的一面切，腸皮不折扭
