腐竹: 3片(一家三口量), 絲瓜: 中等1條, 薑片: 若干, 素蚝油: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量
1腐竹泡發,切成適合的小段,瀝干水備用。
2絲瓜去皮,切成喜歡形狀,姜切片。
3鍋里下油燒至八成熱,爆香薑片。
4下絲瓜翻炒,不要太早放鹽以免絲瓜出水過多。
5絲瓜軟身時,下腐竹炒一下,加素蚝油。
6起鍋前加點鹽和香油。