原料
河蝦: 350克， 白糖: 5克， 料酒: 少許， 蒸魚豉油: 2湯匙， 薑絲: 少許， 洋蔥絲: 50克， 蒜粒: 10克， 辣椒面: 1湯匙， 花椒: 20顆， 花生油: 2湯匙， 味精: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 香菜: 1棵
步驟
1活河蝦350克，
2把蝦處理乾淨，加白糖、料酒、蒸魚豉油、薑絲、洋蔥絲、蒜末、辣椒麵、花椒等腌制30分鐘。
3烤盤鋪上錫紙，把腌制好的蝦碼好，餘下的醬汁還有用，
4烤箱開上下火160度，先烤15分鐘，
5然後把烤盤取出來，給蝦抹一層原來餘下來的醬汁和花生油，
6然後重新把烤盤放進烤箱，烤箱的下火不變，上火調至200度，再烤10分鐘就可以了，
7取出烤盤，撒點味精和黑胡椒粉就可以裝盤了，
8色澤紅亮，麻辣爽口。
小技巧
河蝦頭不要吃。
