原料
豬肉: 100g， 茄子: 500g， 大蒜: 5瓣， 大蔥: 半顆， 豆瓣醬: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一茶勺， 砂糖: 少許， 香油: 0.5g， 雞精: 適量， 胡椒粉: 少許， 青椒，美人椒: 兩個
步驟
1將茄子洗凈，中間一破二備用 將，姜蔥蒜切碎
2五花肉切成指甲蓋大小的丁。
3青紅椒切圈備用
4鍋里置油，將茄子放入鍋中煎到出水為止
5鍋留少許油，將肉下鍋煸炒，同時放入姜蔥，胡椒粉
6將豆瓣醬，姜蔥蒜，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，鹽（根據個人口味酌情放入）。砂糖，雞精，放入碗中。加入材料2倍的水
7將茄子，肉和醬料倒入鍋中煮8分鐘左右。將茄子撈出。放入青紅椒煮至斷生。起鍋
8一盤完滿的燒茄子就完成啦
小技巧
同一道菜不同的人總會做出不一樣的味道，當我們想起某道菜時，其實是想起了哪個或掌勺或同席的人。。
