原料
食用油: 200g, 豆醬蛋子: 2個, 鮮雞蛋: 3個
步驟
1取出2個豆醬
2用手掰碎,形成顆粒狀
3生雞蛋3個
4雞蛋液攪拌均勻
5食用油,一般為大豆油,花生油
6鍋熱倒入食用油,儘量多一些
7油熱後倒入掰碎的豆醬,小火,與油攪拌均勻
8豆醬發出它特殊的味道的時候,倒入雞蛋液
9攪拌均勻,喜歡吃大塊雞蛋的朋友,豆醬粒與雞蛋液不用攪拌太快,等雞蛋與豆醬充分融合,並成散狀不粘連時,豆醬的顏色變成金黃色的時候就可以關火了。
10香噴噴的豆醬炒雞蛋做好了
11炒的過程沒加任何調料,沒放鹽,因為豆醬本來就是鹹的,所以在炒的過程中不用放食用鹽
12接下來就是準備好熱饅頭,夾在饅頭裡吃吧,香噴噴的好好吃哦!
小技巧
炒的過程不要放鹽哦!油要多些!小火炒