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原料
肉: , 掛麵: , 生薑: , 八角: , 鹽: , 糖: , 醋: , 老抽: , 白心紅薯:
步驟
1將肥肉和素肉分開切,生薑切片,八角2個,掛麵適量
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2將肥肉熬出油
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3加入素肉翻炒出香味,加鹽一小勺,鹽要比平時炒菜的量少,因為麵條吸鹽,糖一勺,生薑八角一起加入
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4老抽視顏色而定,醋適量
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5將炒好的肉放入砂鍋,一次性加足夠多的水,水要多,面很吸水的
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6砂鍋上面放上蒸籠,將紅薯擺放進蒸籠里,蓋上蓋子,大火燒開,中小火燉半小時
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7然後加入麵條,用筷子攪拌至麵條軟掉均勻的沾滿湯汁
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8繼續用筷子攪拌,以免粘在一起,蓋上蓋子,小火燜幾分鐘即可,如果湯汁不夠的就加點開水,當然,還是一開始就加足夠水,那樣會比較好
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9出鍋了,肉蒸面好了,蒸紅薯也好了,麵條配紅薯,都是我最近饞了很久的美食
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10來個合拍
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11天天吃白米飯,都吃膩了,偶爾換個口味,滿口留香
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