原料
低粉: 85g， 杏仁粉: 20g， 紅糖: 25g， 泡打粉: 6g， 鹽: 1.25g， 雞蛋: 20g， 牛奶: 80g， 植物油: 30g， 核桃仁: 30g
步驟
1碗中倒入牛奶，植物油，打散的雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。
2把麵粉、杏仁粉、泡打粉、鹽、紅糖混合均勻。
3核桃仁烤箱烤熱，掰碎放入，繼續攪拌均勻。
4將步驟4中的材料倒入到步驟3的混合物中，攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
5立即裝入模具，1/2—2/3滿，放入預熱200度的烤箱中層，15分鐘左右。
小技巧
1.當乾濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。 2.步驟5攪拌麵糊時，在乾性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。
