五花肉: 500g, 八角: 1-2片, 香葉: 4-5片, 桂皮: 少許, 冰糖或白糖: 50g, 醬油: 適量, 料酒: 少量, 鹽: 少量
1五花肉切成麻將大小,洗凈
2鍋內加少量油,放入五花肉,使五花肉中油被炸出
3放入桂皮和八角
4待香味散出,加入醬油著色,加入料酒和冰糖,少量鹽調味
5鍋內加入適量水,浸沒五花肉
6待水分快吸收完的時候,出鍋
7待水分快要吸乾的時候,即可出鍋
若想要五花肉香軟,可加多一些水,入高壓鍋煮或電飯鍋燉 如想要味道較為香甜,可多加冰糖