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原料
紅薯: 一兩, 南瓜: 一兩, 小紫薯: 三至四個, 細山藥: 一根, 糯米粉: 五兩, 紅豆: 一碗, 牛奶: 一袋, 紅茶: 半茶匙, 蜂蜜: 半茶匙
步驟
1 南瓜、山藥去皮,和紫薯、紅薯一起蒸熟。 然後把紫薯紅薯去皮。
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2 南瓜、紅薯搗成泥(無顆粒)。加入糯米粉,南瓜紅薯泥比糯米粉大概3:2左右,和勻(如果比較干就加一點牛奶),成團即可。
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3 山藥也一樣。加糯米粉,山藥泥比糯米粉大概1:1左右。山藥比較干。要加牛奶,加多少視干稀度而定。
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4 紫薯同上,加糯米粉,紫薯泥比糯米粉大概1:1左右。紫薯也比較干,加牛奶適量,視干稀度而定。
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5 三種都揉成團。
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6 然後就是搓圓子咯!!( ̄▽ ̄)一定要放些干糯米粉,防粘。
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7 水燒開,圓子下鍋。都飄上來就是熟了。大概五六分鐘就可以。期間要不斷攪動。 然後出鍋,過涼水(冰水)。多過幾遍。過的次數越多越Q彈爽滑。這樣,圓子就OK啦。
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8 牛奶、茶葉混合微波爐叮三分鐘,奶茶就OK啦。 紅豆用電飯煲壓十五分鐘,紅豆也就OK啦。 然後,裝碗!圓子,奶茶,再加一勺紅豆~最後淋上一小勺蜂蜜~完美~( ̄▽ ̄)
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小技巧
紅豆壓的時候可以加點紅糖。多壓一遍也可以。會更爛一點。( ̄▽ ̄) 山藥可以用芋頭替換。都很棒噠。( ̄▽ ̄) 以上。謝謝觀看。