原料
步驟
1將食材準備好，今天按3人的量準備。
2先煮西米。半鍋水燒開後將西米倒入鍋內，煮12～15分鐘。直到看到西米中間只剩一點點白芯。
3煮西米期間可處理南瓜，可用定時器設定時間，提醒自己以免煮得太久影響口感甚至煮干鍋。
4南瓜洗凈，切成兩半，用勺子將籽扣除，並用去皮器去皮。
5切成小塊準備蒸熟。
6教大家用微波爐替代蒸鍋蒸南瓜！！！ 將切好的南瓜塊裝入保鮮袋中，裝入少量水浸濕南瓜，並將袋子中的空氣擠出，將袋口擰緊，然後放入微波爐中高火7分鐘。 注意:要選用食品用保鮮袋，且保鮮袋口擰緊但不要系死，以免微波烹飪時口袋內水汽膨脹至口袋爆開。
77分鐘後將蒸好的南瓜取出，注意袋口有熱蒸汽，別燙傷，可戴手套取出。
8將剩餘的水控出，將蒸熟的南瓜移到容器中待用。
9西米煮差不多時，停火。用篩子撈出並用涼開水或直飲水清洗乾淨。顆顆晶瑩剔透！裡面最好還留一點點小白芯，因為最後還要再下鍋煮。
10為了口感好，南瓜壓成泥後過篩。
11過篩後的南瓜泥沒有粗纖維，做成的西米露口感更細膩。
12將椰汁倒入乾淨的鍋中，開火，並將南瓜泥移入鍋中煮沸。 提示:如果南瓜泥過篩的步驟覺得麻煩，也可以在此時將南瓜泥混合到椰汁里然後用篩子將纖維篩出。篩出來的南瓜泥混合了椰汁的味道也很好吃呢！ 煮沸後加入清洗好並瀝干水的西米。再煮至沸騰即可！
13盛出來趁熱跟家人一同享用啦！
14椰汁與南瓜香甜的融合相得益彰，西米的加入給這份香濃的口感又增加了層次。 在寒冷的冬天，一杯熱情甜美的椰汁南瓜西米露會趕走悲傷，讓人的內心湧起最溫暖、最幸福的回憶！
小技巧
上邊提到的微波爐蒸南瓜的方法也適用於蒸茄子、地瓜等食物。
