原料
大白菜葉: 6片， 蝦仁: 150g， 西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 海帶: 少許， 蔥薑末: 少許， 水澱粉: 適量， 植物油: 適量， 胡椒粉: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1白菜葉放入開水中燙至六成熟
2白菜葉撈出來放入冷水中浸泡，然後撈出來晾乾
3接著把西紅柿放入開水中稍微燙一下（容易去皮）
4西紅柿去皮，去籽
5切成很小的西紅柿丁，備用
6蝦仁洗凈去蝦腸，切成碎末
7蝦仁中拌入蔥薑末、水澱粉、料酒、鹽和雞精各適量
8放進去一個雞蛋，攪拌均勻
9鍋燒熱放入適量油燒溫
10蝦仁末倒入鍋內
11不停的攪拌，直到把蝦仁炒散即可
12海帶用水浸泡，洗凈，切成長絲備用
13晾乾的白菜葉，切去白菜幫的部分
14把白菜葉放左手心，右手用勺子往裡面放2勺蝦仁末
15把白菜葉周邊收起，用大拇指和食指捏住，形成個小菜包
16海帶絲繞菜包兩圈，稍微用點力，讓菜包邊緣都收在一起
17海帶打結，一個菜包就包好了
18依次包完剩下的，放入碟子內，放鍋上蒸5分鐘
19鍋燒熱，倒入切好的西紅柿丁
20放入少許鹽和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠狀
21炒好的西紅柿醬倒在蒸熟的菜包上即可
小技巧
【功效剖析】 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。 西紅柿味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。加熱後，番茄中的番茄紅素含量會顯著上升。 蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力
