原料
糯米粉: 100克， 白芝麻: 少量， 糖: 20-25克， 溫水: 60克， 紅薯/香芋餡: 120克左右
步驟
1糯米粉與糖混合
2逐漸加入溫水
3將一部分粉團分出來在沸水中煮開
4將燙好的粉團加回到麵糰中，揉允。揉好後的麵糰是很柔軟的。 用保鮮膜蓋好醒10-15分鐘
5分成8個小麵糰
6紅薯/香芋/紅豆餡 揉成小球，大概5的麵糰2/3大小即可
7將小麵糰壓成圓形，然後直接用手捏成麵皮。將餡料包入
8麻團表面沾少量水，放到白芝麻裡面滾一圈均勻沾上芝麻。
9油燒熱，低溫的時候將麻團放入鍋中。這時候麻團會沉下去
10麻團開始浮起來的時候，用勺子往下壓幾次，這樣麻團就會開始膨脹
11麻團完全浮起來，而且表面顏色金黃了，就可以撈出來瀝油了
12炸好了的比生的膨脹了很多
13趁熱吃！
小技巧
~麻團表面沾芝麻之前一定要沾點水，要不然芝麻沒有辦法粘上去 ~ 第三步主要是為了定型，加入燙過的面以後麵糰會比較柔軟具有一定的伸展性。要不然麵糰很鬆散。還有一種做法是在和面的時候直接將面分成兩個碗，一個碗里放少量（約1/10）的糯米粉用沸水燙，另一個碗里放其餘的糯米粉用溫水和面。最後兩個混合起來。 ~ 油溫在麻團剛放進去的時候不要太熱，太熱的話容易爆而且表面太容易上色，但是裡面沒有熟。
