原料
牛肉末: 250g， 大番茄: 500g， 串串水果番茄: 300g， 橄欖油: 150g， 黑胡椒 老薑 白糖 鹽 料酒: 適量， 義大利風味香料 番茄醬: 適量， 洋蔥 紅椒: 各50g
步驟
1橄欖油熱了先下少量洋蔥爆香，洋蔥撈起來丟掉
2下拍爛的老薑和牛肉末，接著放7.8粒壓爛的黑胡椒，水快收乾的時候放5g白糖再放15g料酒
3料酒味散去了放入撕成小塊的番茄，大火燒開後轉中小火蓋上鍋蓋燜
4水份快乾的時候加磨好的香料和7.8g鹽炒勻後加30g番茄醬翻炒均勻
5加洋蔥和紅椒翻炒均勻
6把煮好的意面放入炒鍋和醬翻炒均勻後裝盤
7裝盤後再磨點香料在上面
8家裡直條面只有一份了，就又煮了一份通心粉
小技巧
牛肉最好手工切成小顆粒，炒的時候先用大火，開始收水的時候就要改中小火了，番茄一定要用手撕，刀切的不容易出水也不容易煮成糊狀。開始燜番茄的時候就可以燒水煮麵了，煮意面水開了加點橄欖油和一勺鹽，這樣面會更爽滑。這個分量可以做六份，如果一次只做二份的話，在加洋蔥和紅椒前就要鏟三分之二起來再放洋蔥和紅椒，最後加煮熟的意面炒勻即可。
