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原料
意面: 100g, 醬牛肉: 幾片, 蒜: 幾瓣, 黑胡椒: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 羅勒醬(青醬): 兩匙, 香菇: 一朵, 圓蔥粒: 適量
步驟
1材料切丁、片。另一邊湯鍋煮水,煮開後下意面。
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2青醬,也叫羅勒醬。
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3黑胡椒和蒜是青醬意面的絕配。
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4煮好的意面過冷水備用,當然傳統做法是拌橄欖油,我覺得那樣太油了,冷水也一樣,會保持麵條的勁道和不粘連。
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5起油鍋,放入蒜末熗鍋,下香菇片、醬牛肉、圓蔥碎,炒一下,再放入兩匙青醬,炒勻,意面控水放入,撒少量鹽、白糖,攪拌均勻關火出鍋。是不是很簡單?
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