原料
雞蛋(只要蛋清): 1隻, 豬肉糜: 500g, 白菜: 100g, 雞蛋(只要蛋清): 1隻, 小蔥: 兩把, 姜: 適量, 生抽: 兩勺, 鹽: 適量, 麵粉: 適量, 廚房用紙: 適量
步驟
1將超市買來的豬肉糜解凍,將小蔥、姜切末,肉餡里加入生抽、鹽之後攪拌均勻,放置20分鐘左右使肉糜入味。
2將白菜切末,用廚房用紙包裹住擰出水分後放入肉糜中。
3將蘑菇切末,在水中焯一下,撈出後瀝干水分加入肉糜中。
4將肉餡沿著一個方向用筷子攪拌上勁,使餡料吃上去有嚼頭。
5把超市買來的冷凍餃子皮解凍,小心撕開,撒上一些麵粉防止餃子皮粘在一起。
6餡料準備完畢就可以包餃子啦!包好了就碼在案板上,撒了麵粉防止餃子粘在案板上~
7水燒開了之後放入餃子,開蓋煮餃子,水燒開了之後加入冷水,循環三次之後出鍋!調好自己喜歡的醬汁就可以開吃啦!
小技巧
餡料味道拿不準的時候可以調好味道之後先包一個煮好嘗一下,再調整之後再包剩下的餃子