原料
麵粉: 300克， 即食麵片: 50克， 白糖: 50克， 雞蛋: 50克， 水: 100克， 乾酵母: 3克
步驟
1即食麥片用水浸泡2-3分鐘；
2將水澄出，留著備用；
3麵包機中加入麵粉、白糖、雞蛋、澄出麥片水、乾酵母和麥片，揉15-20分鐘；
4麵包機發酵程序，將麵糰發酵至2倍大，中間撮小孔，不回縮即發酵好；
5將發酵好的麵糰輕揉排氣，擀成厚度約4-5毫米的面片；
6把面片從一端開始捲起；
7將卷好的面片，接口處捏緊；
8快刀切成8小段；
9切好的饅頭生坯，加蓋濕紗布醒發30分鐘；
10蒸烤箱，100℃，純蒸模式，預熱（或者蒸鍋燒好水）；
11將饅頭生坯放在濕潤的紗布上，放入蒸烤箱中層（或者放入蒸鍋中）；20分鐘，切面麥片小饅頭就做好了。過2分鐘以後再開蓋，以免饅頭表面發皺哦。
小技巧
蒸好後，過2分鐘以後再開蓋，以免饅頭表面發皺哦。
