原料
一歲以內仔鴨: 半隻， 鹽: 滿滿兩大調羹(普通大小)， 花椒: 幾十粒， 八角: 六到七大顆， 料酒: 將瓶蓋， 生薑: 十片
步驟
1菜場選擇年輕小鴨鴨哦，最好是一歲以內的小仔鴨，不是燒湯的老母鴨哦……
2將兩大勺鹽和花椒幾十粒，八角桂皮若干一起在鍋里炕炒，囉嗦一句，千萬不要加油哦
3將炒過的椒鹽趁熱撒到仔鴨上，加薑片
4給仔鴨做個全面的馬殺雞……里里外外全部摸透抹勻，在之前用叉子在鴨鴨上均勻戳上洞洞
5用保鮮袋將腌制的鴨鴨裝起，紮緊，放入冰箱腌制24小時
624小時後，白水加蔥段，薑片若干，花椒八角若干，料酒兩瓶蓋。
7放入腌制的仔鴨，開中火煮開水後即調小火鹵20分鐘後翻面再鹵15分鐘
8用筷子戳透鴨肉即可……
9將仔鴨浸泡在湯中等待湯汁完全冷卻後撈出
10將鴨剁成塊即可食用啦……
11完成！
小技巧
千萬不要變成燉鴨湯哦……保持湯汁燒開，但不要大火太沸騰，鴨肉才不會太爛兮兮哦
