原料
桃膠: 12顆， 雪耳: 1朵， 枸杞: 適量， 紅棗: 8顆， 椰奶: 2盒， 紅糖: 1磚， 生薑: 1小片
步驟
1提前一晚先浸泡桃膠9-12小時，過程中可以換水漂洗，直到桃膠完全軟化發大，把桃膠裡面的雜質挑出來，清洗桃膠。
2浸泡雪耳，大概1小時即可完全泡開，若喜歡更軟的可以加長時間。換水沖洗乾淨，將雪耳頭剝掉。
3差不多開煮的時候清洗紅棗跟枸杞，把紅棗的核挑掉，將紅棗肉適宜切成自己喜好的大小；枸杞泡一下水，洗一洗即可。
4先講水煮沸，放一小片生薑，然後將桃膠，紅棗，枸杞一起煮，大概15分鐘，把雪耳加進去一起煮，大約10分鐘左右，加紅糖一起煮10分鐘即可，若喜歡羹的口感，可以適當加長時間，待雪耳更軟，熬製成羹的感覺！
5向煮好的桃膠糖水加入椰奶，攪拌均勻即可食用。
小技巧
也可以將椰奶改為蜂蜜，味道也很不錯~
