魚: 1條， 姜: 片， 蒜: 瓣， 蔥: 適量， 豆瓣醬: 少許， 糖: 克， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 香菜: 適量
1魚花刀抹少許鹽淹至十幾分鐘洗凈，鍋燒熱下油燒熱把魚煎黃拿出留少許油下豆瓣醬大蒜翻炒出香味，下水下魚放料酒白糖放醋，先小火燉燒至水少半在鉤少許澱粉大火收至一般。
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