簡介
板栗無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，馬上就迫不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。乾脆換個口味，買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒，雖然有點油膩，但非常下飯。板栗的營養很豐富，豬蹄則有豐富的骨膠原（當然還有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超愛栗子的人遇上這道菜，可能會抓狂哦。
原料
板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽
步驟
1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮乾淨。 2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。 3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小技巧
小貼士：1）如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟（2）。 2）用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠後，要特別注意。 3）因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋里同煮。
