原料
圓糯米: 700克, 宣威火腿(三年老腿): 150克, 花生: 適量, 粽葉: 25片, 玫瑰糖醬: 一大勺
步驟
1糯米淘洗乾淨,浸泡2個小時
2泡花生,約4小時,這個要比糯米提前浸泡
3粽葉洗凈煮開10分鐘關火,粽葉可一直泡在熱水中
4取約150克宣威火腿
5切成約5毫米見方的小粒
6泡透的糯米瀝去水分
7拌入火腿粒
8包粽子,每個裡面放5~6粒花生,包好,用棉線紮緊
9阿奶教會我的小尖角粽
10煮熟,再保溫燜4~5小時
11一大勺玫瑰糖醬,一大勺水煮開成玫瑰糖汁澆到粽子上,請吃吧!
小技巧
1.記憶里阿奶的粽子還要加一點祥雲的土鹼,粽子煮出來是微黃色的,有一股淡淡的香味,而且還好消化,我找不到這個東西,就煮成白色的了 2.火腿粒我沒有泡水去鹽,包好煮熟味道剛剛好 3,粽葉我用的單片,700克米包了25個小粽子