原料
石膏粉 8: 克, 黃豆150干豆(泡發後306): 克, 水900(磨漿用的水量): 克, 紅油辣椒: 少許, 生抽: 少許, 榨菜碎: 少許, 小香蔥: 少許, 香菜碎: 少許, 肉醬: 少許, 黃花菜: 少許, 蝦皮: 少許, 木耳切小丁: 少許, 勾芡用澱粉: 少許, 高湯: 500
步驟
1泡豆子………
2去豆皮…!!
3上磨磨漿…!
4出漿…
5濾出豆渣……
6煮漿……點漿…
7燒制澆鹵……盛入碗中………加兩勺澆鹵………稍切拌……開吃??
小技巧
豆子去皮後,講更細膩且香味更濃。