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原料
奶粉20: 克, 蛋黃3: 個, 檸檬汁4: 滴
步驟
1分離出來 三隻蛋黃
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2滴4滴檸檬汁 用打蛋器高速攪拌 算一下時間 大約攪拌10分鐘
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3蛋黃髮白 抬起攪拌器滴落 有痕跡不是馬上消 的狀態 就可以了 這步很重要 有點累手 一定要打發充分
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4過篩奶粉 開始攪拌。。邊切邊拌 讓奶粉充分均勻 。靜止一會 奶粉也會自己化開 明顯沒有顆粒 變細膩之後裝入裱花袋
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5擠成大拇指甲大小 距離一定要大 。。不然就是我做的效果 葫蘆型。。。
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6烤箱預熱 120度 14分鐘 上下層。。自家烤箱溫度有差異 最好是看著比較放心 。烤出來的溶豆 脆脆的 入口即化。
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小技巧
攪拌棒是博朗525 高速 打10分鐘左右。 溶豆 建議大一點 因為我技術問題 做的不太均勻 。但是吃的時候發現。小的溶豆 寶寶很容易滑下去 接著嘔一下。也沒有入口即化的意思。反而大一點的 他含在嘴裡 一會化開 還會咀嚼 ,