原料
土豆: 2個小的， 四季豆: 一小把， 豬肉: ， 蔥: ， 干紅尖椒:
步驟
1將豆角和土豆洗乾淨，豆角切段，土豆切片或者切條，豬肉切粗絲，蔥切末，小紅尖椒也切碎。放在一邊準備
2如果家裡有肥肉，就將肥肉先入鍋，煸炒出油，將肉脂渣盛出來。
3將切好的土豆倒入油中，小火翻炒，至土豆成金黃色，盛盤。
4再加入少許油，燒至七成熱，將蔥末紅尖椒碎倒入翻炒，爆出香味，加入切好的豬肉絲。
5再加入少許花椒（花椒粉也可），醋，一點老抽，將豆角倒入鍋中，大火翻炒至五成熟，倒入少許水，蓋上鍋蓋轉小火燜一會。
6豆角八成熟，將土豆和肉脂渣倒入鍋中，一起翻炒，加入適量雞精，鹽，翻炒一下，蓋上鍋蓋關火，稍停片刻即可出鍋！
小技巧
四季豆一定要做熟，半生半熟的四季豆吃了會中毒，腹瀉！ 豬肉脂渣不喜歡吃的可以不做，直接使用花生油或菜籽油等。
