原料
黑米: 100克， 大米: 40克， 糯米: 40克， 雞蛋: 5個， 白砂糖: 50克， 牛奶: 100克， 植物油: 20克， 檸檬汁: 少許幾滴， 冰糖粉: 表面裝飾用
步驟
1黑米、大米和糯米分別打碎 （不管用什麼利器一定要研磨到粉末，這樣製作出來的口感才會細膩）▶️
2Thermomix 的破壁功能簡直要爆表～ 30秒/速度10▶️
3加入蛋黃，攪拌均勻（倒出備用，用鍋打發蛋白） 10秒/速度3▶️
4裝入蝴蝶棒～ 蛋清➕白砂糖打發，直到硬性發泡 （指打發的泡泡長時間不會消下去）▶️
5如圖，硬性發泡狀?▶️
6將第一步的混合物一起倒入攪拌 10秒/速度3▶️
7忘記補一張模具的照片? 倒入模具，蒸完20分鐘出鍋的樣紙～ 20分鐘/Ｖ檔▶️
8鐺鐺鐺！香噴噴～ 軟糯滑口，入口綿柔。?「心太軟」黑米糕▶️
小技巧
「心太軟」黑米糕，老少皆宜，鬆軟可口?雞蛋和牛奶的量可以適當調整，我的模具是8寸的戚風模具，做出來的量只夠模具的一半，人口多的話量可以double～
