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原料
胡蘿蔔: 100g, 雞蛋: 2個, 食用菜油: 120ml, 糖: 90g, 水果乾(葡萄乾菠蘿乾等) 可用一根香蕉代替: 70g, 碎核桃仁: 40g, cake flour 蛋糕麵粉: 200g, 蘇打粉: 1 tsp, 肉桂粉: 2 tsp, 姜粉: 1 tsp
步驟
1用擦菜板把胡蘿蔔切碎
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2打發兩個蛋
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3加入糖,胡蘿蔔,水果乾(可用一根壓碎的香蕉代替,用叉子擠壓碎),碎核桃仁。攪拌均勻。 然後加入食用植物油
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4把麵粉,蘇打粉,肉桂粉和姜粉攪拌均勻。用篩子加入上面的混合物里。 用橡膠磨刀滿滿攪拌均勻。
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5預熱烤箱170攝氏度。 把上面的混合物倒入模子裡,在桌上磕兩下把底下的氣泡磕上來。 放入烤箱烤40-45分鐘。
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6烤好後拿出烤箱退模子 放涼 切片即可。
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小技巧
可以在放入烤箱前用小刀在混合物上輕輕的劃一下。這樣可以防止烤的時候出現奇怪的氣泡讓蛋糕變得很畸形。 烤出來就會比較完整。