原料
五花肉: 克， 老抽: ， 生抽: ， 蒜: ， 白糖: ， 黑胡椒:
步驟
1準備過程：在烤架上鋪好錫紙。錫紙上放入適量老抽和生抽（總量的一半多，後面放了肉還會淋一次醬油），撒上白糖、黑胡椒粉和蒜，也可以放一些自己喜歡的調料，比如鹽、姜和蔥等。
2準備過程：五花肉洗凈切成方塊，至少保證帶皮的一端是正方形。這點很重要，務必保持所有的肉塊差不多大小，可以保證烤完之後熟度一樣。
3準備過程：五花肉放置。把帶皮的一端統一朝下放置，肉與肉之間緊靠。很重要的一點，只放一層。兩層的話，靠近兩層肉中間的肉受熱量可能不夠，需要很長時間烤制。放置好之後再淋一些生抽和老抽，撒一些胡椒粉。
4烤制：用錫紙小心的把料和肉包起來，保證肉完全被錫紙覆蓋，不暴露在外面，這樣就可以達成蒸的效果。注意包裹的時候不要把錫紙的邊按的太下，可能會低於紙內液面從而導致醬油汁外流。如果有外流的醬汁最好擦拭乾凈，尤其是留在烤架上了的話，比較難以清洗。包上之後可以把錫紙拉一拉，收緊一些，注意醬汁可能外流。至少保證肉的上下面直接和錫紙接觸，提高傳熱效率。
5烤制：烤架和包好肉放入烤箱中，設定，目標溫度200度，時間35分鐘。相當於在預熱到200度的烤箱中烤30分鐘。
6烤完之後就可以出鍋裝盤了。在這種包裹下，35分鐘的烤制時間已經可以使肉全熟，有幾塊肉的頂部（和錫紙頂部接觸了）微焦，並且肥肉部分還比較嫩，這次放入的一小塊不帶肥肉的更薄的純瘦肉已經有一些老。如果覺得湯汁太多了，下次可以少放醬油。不建議用更短時間烤制。
小技巧
錫紙的傳熱速度非常快，因為金屬比熱容低，加之錫紙又非常薄。舉個形象的例子，烤箱中烤好的食品，拿出來之後，烤架還是非常燙的，但是錫紙在很短的時間內-因為和空氣接觸-就達到了室溫，可以直接用手拿不與燙的食物接觸的部分。記住錫紙的這些特點，就可以更靈活的使用烤箱。
