排骨: 500克， 話梅: 2-3粒， 白醋、料酒、生抽: 各少許， 鹽: 少許， 冰糖:
1洗乾淨排骨備用。
2炒糖色:燒熱炒鍋，加一點油，把碎冰糖放進炒鍋，冰糖完全融化後放入排骨，把排骨煎至金黃。
3排骨煎至金黃後，加料酒稍微炒一下。 然後加入老抽(幾滴)、生抽、鹽少許、白醋，炒均勻。 加入水和話梅。
4加蓋，中火燜煮15-20分鐘。
5水多的話，大火收汁，上碟。
6開吃
零失敗食譜。 味道酸酸甜甜。酸甜可根據個人口味調整。
