對於老廣來說，飯前飯後一盅好湯是少不了的。黑虎掌是一種名貴的食用菌，因其異香濃郁、富含營養以及極具藥用價值而成為受粵人喜愛的燉湯材料。黑虎掌燉湯，湯色紅亮，香味濃郁，還有很好的食療作用。
黑虎掌20克 肉類（雞肉、豬肉、牛肉或羊肉，按季節選擇即可）250克 清水1000毫升，杞子5克，桂圓10克，姜1小塊
1、黑虎掌用清水沖洗幾遍後加清水浸泡半小時。 2、然後加進洗乾淨的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時即可。
