原料
肉餡: 酌量， 嫩豆腐: 500克， 郫縣豆瓣醬: 適量， 花椒: 適量， 蔥姜蒜:
步驟
1豆腐切丁待用
2蔥花 蒜末切好待用 請忽視那些青椒和小辣椒吧 那是做旁邊的土豆絲用的
3把花椒放入涼油中爆出麻味兒 然後加入蔥花 蒜末 豆瓣醬煸炒出味 然後加入肉餡 翻炒至肉餡入味 加入水 待水燒開 加入豆腐 開始小火燉 這個過程極快 一個人炒 沒來得及拍照
4豆腐入味 表皮外觀看起來有一定韌性的時候 出鍋 可以加少許水澱粉 使湯汁看起來濃一些 整個製作過程不超過十分鐘 非常便捷 味道卻非常不錯 特別下飯
小技巧
這道菜需要很多油 不然煸炒豆瓣醬的時候容易粘鍋哦
