原料
土豆: 500g， 孜然: 適量， 香蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜瓣: 適量， 青紅辣椒: 適量， 豆瓣醬: 1茶匙， 鹽: 適量， 油: 適量， 水: 適量
步驟
1備好原料，土豆切厚片，蔥姜蒜切末，青紅辣椒切丁。
2鍋內入油，倒入土豆片煎一下。
3煎至兩面金黃色盛出備用。
4鐵鍋入油，放入姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味。
5倒入煎好的土豆片，翻炒均勻。
6加入少許水 。
7加入辣椒丁、少許鹽和孜然粉，和土豆翻炒均勻。
8待鍋內水分快收干時，加入蔥花迅速翻炒起鍋。
小技巧
土豆澱粉含量較多，容易粘鍋，煎土豆時建議使用平底不粘鍋。
