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原料
皮蛋: 2個, 大紅椒: 2-3個, 油、鹽: 適量, 蒜瓣: 一個, 蔥: 兩根, 青椒: 一顆(可不要)
步驟
1皮蛋切塊,紅椒四分切段。蒜、蔥切好。愛好吃辣的可以加點辣青椒。
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2油煎熱,下蒜爆香
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3下皮蛋翻炒兩下,這樣更香也不會讓蛋糊糊的粘辣椒上。立即下紅椒。放鹽。煸炒至紅椒變軟且表皮裂開最佳。
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4加適量水,煮至水差不多干。主要是要確保紅椒熟了,可以夾一片試味。
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5ok,撒上蔥花,出鍋啦~
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小技巧
1.皮蛋切勿炒太久糊了 2.用電磁爐紅椒不好煎,如果是用火會更好吃 3.皮蛋有鹽,鹽要減少,放在辣椒上就好 擂辣椒皮蛋,又甜又香,簡單快捷,趕快get起來吧!等你的作品哦~