原料
排骨: 3根, 玉米: 2根, 胡蘿蔔: 2根, 香菇: 10個, 大蔥: 5段, 仔姜: 10片, 鹽: 2小勺, 雞精: 1/2小勺, 八角: 1個, 料酒: 1勺, 花椒: 10顆
步驟
1排骨洗凈血水,加入五片仔姜,冷水下鍋,煮至沸騰撈出,再次洗凈備用。
2鍋中放少許油,加入蔥段、仔姜、八角和花椒爆香,然後倒入排骨炒至顏色金黃。
3加料酒翻炒後,倒入可以淹沒所有食材的開水,並轉陶瓷煲。大火燒開後,轉小火燉煮半個小時。
4倒入玉米、胡蘿蔔和香菇,再次燉煮半個小時。
5加入鹽和雞精調味,便可關火,起鍋享用。