原料
凈蝦仁: 60克， 內酯豆腐: 130克， 杏鮑菇: 30克， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量， 玉米粒、蘆筍粒或胡蘿蔔粒: 點綴適量， 水: 500克
步驟
1準備好材料
2所有材料剁碎切粒 內脂豆腐直接用刀傾斜壓一下就全部碎了
3鍋中加水500克
4杏鮑菇、內酯豆腐，玉米粒放入鍋中加蓋開火煮開
5燒開煮兩分鐘後加入剁碎的蝦仁和蘆筍粒繼續兩分鐘 蝦仁別煮太久嫩一些好吃 蘆筍煮久了顏色不美麗
6根據口味放適量鹽倒入水澱粉大火快速攪拌燒開成羹狀關火
7不用多餘調料就已經很鮮美了
小技巧
水澱粉水和澱粉的比例是多少恐怕大廚也沒法準確回答你 各種澱粉都不一樣，玉米澱粉就要粉多水少才能掛住芡 而紅薯澱粉就相對省粉多了
