原料
低筋麵粉: 90克， 黃油: （軟化）60克， 杏仁粉: 18克， 糖粉: 30克， 雞蛋黃: 半個， 檸檬汁: 40ml， 鮮奶油: 150ml， 檸檬皮: 1小勺， 白砂糖: 80克， 雞蛋: 2個， 蛋黃: 半個
步驟
1黃油切成小塊軟化後用打蛋器打發，分2-3次加入糖粉打至膨鬆，然後分次加入蛋黃打至黃油體積膨大，顏色變黃
2篩入低筋麵粉和杏仁粉用橡皮鏟子拌勻，然後改用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
3冷藏後的麵糰用手壓扁，兩面都蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成薄片，蓋在派模上用手稍稍壓緊並用叉子叉幾下一邊烘烤時熱氣能排出
4將派皮放入已經預熱大到180度的烤箱中，上下火烘烤20分鐘，直到餅坯金黃後取出
5雞蛋和蛋黃混合攪打均勻，然後加入白砂糖攪打至糖溶化，蛋液變的均勻粘稠
6在蛋黃液中加入鮮奶油拌勻，然後將檸檬皮擦入蛋液中，最後倒入檸檬汁拌勻即可
7派餡倒入烤好的派皮中，用160度火力烘烤20分鐘，冷卻後再脫模，冷藏後食用更過癮
小技巧
這個派真的很香，是那種很提神，好像打開窗戶聞到青草香味的振奮。青檸檬的味道很獨特，清香也更濃郁，但是將皮擦入派液中烘烤後皮削的顏色較深，一點點黑的，如果是送人話，不妨仍然用青檸檬的汁調味，最後的擦入的皮用黃檸檬代替，看起來會更好看些。
