原料
高筋麵粉（餅底）: 300克， 低筋麵粉（餅底）: 150克， 酵母（餅底）: 12克， 水（餅底）: 200-220克， 白砂糖（餅底）: 30克， 鹽（餅底）: 10克， 黃油（餅底）: 30克， 黃油（pizza醬）: 35克， 蒜（pizza醬）: 3-4瓣， 洋蔥（pizza醬）: 65克， 番茄（pizza醬）: 450克， 披薩草、羅勒（pizza醬）（家裡沒有剛好打算做給孩子吃就沒放）: 適量 增加風味 這按理應該放 不放味道依然也很好， 鹽、糖、黑胡椒（pizza醬）: 適量， pizza配料: 按自己喜好準備， 馬蘇里拉芝士碎: 適量
步驟
1按配方準備好需要材料 麵粉可以直接用中筋粉450g
2除黃油外的材料放入麵包機 水不要一次性全加入 留20-30 根據自己麵粉吸水性適當調節
3黃油切小塊 待麵糰混合均勻後放入麵包機
4將揉好的麵糰放入大盆中發酵至兩倍大
5這是我發酵好的麵糰
6我稱了一下麵糰總量大概是700多 均分5份 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘
7鬆弛好的麵糰拿出來擀成直徑20cm 烘烤後會捲起來邊邊 正好6寸大小
8叉子牙籤隨便什麼扎小眼
9我沒用pizza烤盤 直接用的28*28金色烤盤 烤箱預熱185度 上下火 這個時候有區別了 如果你要直接烤pizza吃 就塗醬料放配料芝士 一起進烤箱 30分鐘 即可 注意溫度 我是想一次性將麵餅做出來冷凍之後吃方便 所以我就直接預熱後進烤箱烤4-5分鐘拿出來即可
10這是五張分別烤了4分鐘的餅底 放晾網上至涼透
11半成品pizza餅底 這個時候就基本定型了
12厚餅底吃起來最過癮
13涼透後用油紙包一下 套保鮮袋
14這樣可以直接放冰箱冷凍了
15餅底部分就做好了 冷凍之後吃的時候不需解凍 直接塗醬 撒料一起進烤箱 185度 20-25分鐘即可
16接下來準備pizza醬料部分
17西紅柿切碎 洋蔥切碎 大蒜碾成泥 黃油切小塊
18鍋中放黃油加熱至融化
19放入洋蔥大蒜混合碎翻炒出香味
20放入西紅柿 大火翻炒
21到這個狀態 西紅柿出了很多水 加入鹽、糖、黑胡椒調味 按道理該加入披薩草和羅勒 家裡沒常備我就沒放反正給小盆友吃 味道棒棒的根本無影響 也可加入適量番茄醬 我沒有放
22翻炒到成為濃稠的醬料時即可
23裝瓶 冷藏 新鮮做新鮮吃 冷藏一周吃完
24抹麵包片也好吃啊
25接下來到 pizza部分 頭一天晚上最好醬和餅底 第二天只需準備pizza配料即可 喜歡吃什麼準備什麼
26腸 香菇 玉米 洋蔥 菠蘿 這是要做夏威夷 pizza
27冷凍麵餅無需解凍
28塗上自製pizza醬
29撒一層芝士碎
30鋪上喜歡的配料
31再撒一層芝士碎
32烤箱預熱185度 上下火20-25分鐘 一定要注意看自己烤箱溫度 烤10分鐘左右可以再加一層芝士碎
33成品
34熱著趁熱吃
35只有你想不到沒有做不到
