原料
艾葉: 500g（根據喜好增減）， 粘米粉（大米粉）: 500g， 糯米粉: 500g， 糖: 適量， 小蘇打: 一匙
步驟
1將艾葉挑去老梗，洗凈。加水加小蘇打煮幾分鐘，去黃水洗凈，為的是去苦，然後再加水加小蘇打煮5-10分鐘，為的是保持顏色鮮綠，煮爛在放入攪拌機打碎。
2用第一步煮爛煮開的艾葉和大米粉，糯米粉揉在一起，這裡兩斤粉有點多，有點費勁。可以都降到300g或250g來混合。艾葉汁水可以慢慢放，喜歡糯一點可以糯米粉的比例大一些，喜歡有嚼勁，硬一點就對等比例，還可以加澄粉。（我在粉里會加些糖一起揉拌）
3柔和在一起，一樣是三光，手光，盆光面光後，餳15分鐘，可以蓋紗布或保鮮膜，我也有沒餳過的，好像沒有影響。
4揪一小團，揉圓，再用手掌壓扁，再用手整成圓形，圓邊高一些，像倒著的蘑菇，把白糖（可以加炒熟的芝麻，可以加黃豆粉）包入，捏緊揉圓也可以用模具。一個個整形好，我喜歡每個下面加小塊油紙。這是為了防止粘鍋。個人覺得比放紗布和塗油都好，做饅頭包子什麼的都是。（烘培店都有賣一整卷的）
5水燒開後開始入鍋蒸，15分鐘左右即可。
6出鍋
小技巧
感覺第一，必須加小蘇打粉去煮。二是揉拌粉時，艾草汁必須是熱的，然後放些白糖一起揉和。
