原料
tilapia羅非魚: 3大片， sourkrout 酸菜: 100g， 大蒜: 三四瓣， 姜: 適量， 小蔥: 適量， 老乾媽干辣椒: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1大魚片解凍後，刀呈45度切成薄片。
2小蔥切小段，姜切絲，蒜瓣拍一下切碎，備用。魚片切好後，倒入適量料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，攪拌一下，稍微腌制十分鐘。（腌制的時候可以放一點薑絲）
3熱鍋涼油，爆香蔥，姜，蒜，放入一小勺老乾媽豆豉油辣椒，炒出一點紅油，加入酸菜，一同炒出香味，加入適量的水（喜歡湯多就多加一些水），大火煮開，適量鹽，胡椒粉調味。
4倒入魚片，轉小火，燜至3—4分鐘，魚片變成白色，即可盛出。
5撒上一些蔥花提香味即可。
小技巧
1.在美國超市很少有帶頭帶骨的整魚，大部分都是剔骨去刺後的魚肉。所以湯頭沒有魚骨熬制的濃香，但是解一時之饞蟲，是沒有問題的。 2.手邊沒有酸菜魚專用的酸菜，所以就用了德國的酸菜，味道還可以。 3.喜歡吃辣的朋友，可以多加點老乾媽，這是每個出國人，人手必備的。 4.簡約版酸辣酸菜魚，二十分鐘就可以搞定！ 享受美味～～
