原料
豆皮: 一張， 蝦仁: 30個， 肉末: 500g， 胡蘿蔔: 一根， 韭菜: 若干， 醬油/花生油/胡椒粉/雞精: 適量
步驟
1將材料準備齊全
2將豆皮切成14cm*14cm的方塊
3將大部分蝦仁切碎，留幾個不切後面做福袋裝飾用
4將肉末/蝦肉末/胡蘿蔔絲混合
5加入鹽
6加入雞精
7加入胡椒粉
8加入醬油
9加入花生油
10將餡攪拌均勻，準備包福袋
11將適量餡包入豆皮
12沿著豆皮外延，像包包子一樣把豆皮收口
13用韭菜將豆皮收口包起來
14打個活結
15多出來的長度可以折掉一些，再塞整齊
16在福袋口塞入全蝦
17水煮開，入鍋蒸10分鐘就可以啦！
小技巧
關於豆皮與油豆腐：對於福袋的材料，其實油豆腐絕對是首選，一方面蒸煮不會讓油豆腐變色，另一方面肉餡的汁可以更好的被福袋吸收。豆皮豆香味更濃，但蒸煮過後的豆皮顏色會變深，切記不可蒸太久。 收口：包子收口的手藝很重要，感覺一到需要收口的步驟，真的都離不開它。綁收口的韭菜要選擇嫩一點，不要太老的，不然很容易就折斷了。
