原料
美薇富硒紫珠香米: 45克， 美玫低筋麵粉: 35克， 雞蛋: 100克， 鹽: 0.5克， 韓國細砂糖: 45克， 黑白淡奶: 25克， 水(煮桂花用): 50克， 干桂花: 1克， 玉米油: 12克
步驟
1用奶鍋將50克清水和干桂花大火煮沸後轉小火再煮一分鐘關火，過濾掉桂花，只用其中的15克桂花湯，趁熱倒入黑白淡奶中攪拌均勻
2紫米粉、低筋粉、鹽過篩後用手抽攪拌均勻放一旁備用
3將第一步的液體與雞蛋混合，隔50度溫水全蛋打發，粗泡後分次加入細砂糖，至蛋液攪打時出現紋路再打一會兒，停掉打蛋器提起打蛋頭用蛋液畫8字，如果8字緩慢消失就表示可以加玉米油了。加入玉米油快檔攪打均勻，即可離熱水盆
4此時倒入第二步準備好的粉類，用手抽攪拌均勻 ！此時會迅速消泡，不要緊，不影響的 大膽拌均勻後麵糊呈比較稀的狀態就對了，從稍高處倒入紙杯中，9分滿
5紙杯輕敲桌面震出氣泡，使米糕蒸出來沒有大氣孔 冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘避免水蒸氣倒流最好用紙巾墊住鍋蓋再包紗布，讓紙巾吸水 出爐後即可食用
6成品！
