王氏辣子雞 0

原料

雞腿: 3個, 青辣椒: 2個, 干辣椒: 5g, 麻椒: 適量, 甜麵醬: 2勺, 鹽: 少許

步驟

1將雞腿切成小塊,冷水入鍋,待水開,去除浮沫,撈出。用溫水沖洗乾淨,瀝干水分備用。蔥姜切絲,蒜切片,甜麵醬用少量溫水稀釋一下,青辣椒切塊備用。

2鍋燒乾,加入花生油,油熱後蔥姜蒜,干辣椒,麻椒熗鍋。

3爆出香味後,將雞腿肉入鍋翻炒。待雞肉表皮微黃,加入料酒少許,稀釋後的甜麵醬,繼續翻炒。

4雞肉炒熟後放入青辣椒,鹽,味精,炒勻出鍋。

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