原料
雞蛋: 2個， 濃稠酸奶: 90克， 玉米油: 10克， 低筋麵粉: 50克， 糖: 35克
步驟
1分蛋，蛋清放入無水無油的容器，放冰箱備用。
2酸奶+玉米油(色拉油)充分混合均勻
3酸奶+玉米油(色拉油)充分混合均勻
4攪拌均勻
5篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉。
6篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉的效果。
7加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麵糊。
8按照平時打發蛋清的習慣，分三次加入糖打發至小彎勾。
9倒三分之一蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻
10再將混合物倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻至麵糊細滑。
11入模，鍋內倒入開水
12入鍋加蓋用中小火蒸30分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生麵糊就可以了
13起鍋後倒扣、放涼。這是成品圖
小技巧
1、蛋白加入白砂糖打發至細膩的小彎勾即可，不需要打發至硬性發泡。 2、蒸完的蛋糕倒扣後會高度回落，屬於正常現象。因為蒸鍋的溫度不會達到像烤箱溫度一樣高且均勻，但不影響內部組織。
