原料
◇蛋糕捲兒：: ， 雞蛋（大點兒的）: 2隻， 低精麵粉: 30g， 抹茶粉: 5g， 綿白糖（加入蛋黃）: 12g， 綿白糖（加入蛋白）: 24g， 延世牛奶: 16g， 葵花籽油（或色拉油）: 16g， 烤盤: 20cm左右的， ◇餡料：: ， 淡奶油: 100g， 綿白糖: 6g， 蜜紅豆: 60g
步驟
1先提前做好«蜜紅豆» 紅豆90g 洗凈 泡水靜置5小時 紅豆撈出 鍋中放紅豆4倍的水 大火燒開放紅豆 燒開後轉小火燉至水少一半 放冰糖50g（根據自己口味增減） 繼續燉 燉至收汁兒 紅豆保持顆粒狀 接近裂開 軟糯 用漏勺把紅豆撈出 冰箱冷藏備用
2製作戚風抹茶捲兒： ①蛋黃和蛋白分離（裝蛋白的碗無油無水） ②蛋黃中加入糖 牛奶 葵花籽油 打蛋器打散不用打發 ③蛋白中用粉篩加入低精麵粉和抹茶粉 ④分三次加入綿白糖 第一次1/3糖打發時會呈大的氣泡狀 再加1/3糖打到細膩 加第三次1/3糖打到提起打蛋器有彎鉤 濕性發泡狀態 ⑤取一半蛋白糊到蛋黃糊中 用刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌不要劃圈）翻拌均勻後把蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中 用同樣的手法翻拌均勻
3⑥烤盤鋪油紙 倒入盤中 抹平 在桌面上震幾下入烤箱 ⑦烤箱預熱140℃（我是德龍烤箱溫度偏高 這裡根據自己烤箱特點設定） 中層烤15分鐘 ⑧出爐 冷卻 剝油紙
4淡奶油加綿白糖 打蛋器打發至蓬鬆的狀態 加入蜜紅豆 攪拌均勻
5餡料均勻塗抹於抹茶卷正面 利用擀麵杖慢慢的捲起 包上油紙定型 進冰箱冷藏半小時 取出 切片 裝盤 OK
