原料
蕎麥麵: 一把， 海南燈籠椒: 能吃辣的一勺， 白芝麻: 一小把， 蒜瓣: 3顆， 大蔥末: 若干， 醋: 一勺， 香油: 一勺， 鹽: 半勺， 薄鹽生抽: 半勺， 白糖: 少許
步驟
1煮蕎麥麵，可煮稍稍硬一點。 這樣做涼麵會更爽口。 煮好後，立即撈出放入裝好冷開水的碗。 泡兩次後，麵條完全冷卻下來撈出。 瀝干水備用。（一定要瀝干水！）
2加醋、生抽、白糖、少許鹽拌面。
3蔥和大蒜都切碎。 把香油，白芝麻都倒入一起攪拌均。 入鍋燒熱再淋澆到蕎麥麵上。
4最後撒上少許白芝麻裝飾。 能吃辣的就可加一小勺燈籠椒。 拌均開始吃吧！
小技巧
蕎麥麵過冷水後一定要瀝干，這樣吃起來會更有嚼勁。
