原料
材料： 1又1/2杯麵粉 2茶匙蘇打粉 1/2茶匙 鹽（kosher） 1 杯原味全脂酸奶（我用的自家產的原味酸奶做法點這裡） 1又1/3杯 糖，分開 3個大號雞蛋 2茶匙檸檬皮屑（大概2個檸檬） 1/2茶匙香草精 1/2杯菜油 1/3杯 鮮榨檸檬汁 裝飾： 1 杯糖粉 2大勺鮮榨檸檬汁
步驟
- 烤箱預熱350F/180C。準備8又1/2長4又1/4寬2又1/2高的烤盤，用羊皮紙（我用的牛皮紙代替）鋪底，然後抹上油（我用的 Shorting），用麵粉薄薄的鋪上一層。 2. 把麵粉，蘇打粉和鹽用篩子篩過放在一個碗里。另一個碗里將酸奶，1杯糖，雞蛋，檸檬皮屑和香草精慢慢的攪打在一起，然後慢慢把乾粉混合物加入到濕料混合物里。把油加入混合物里用橡皮刮刀混合均勻。把混合好的麵糊倒入準備好的烤盤裡，放入烤箱烤50分鐘，或者用牙籤插入中間，不粘就好了。 3.烤蛋糕的同時，把1/3杯的檸檬汁和1/3 杯的糖放到一個小鍋里，小火熬至糖完全融化，汁水清澈，然後讓它放置一旁。 4.等蛋糕烤好以後，讓蛋糕冷卻 10分鐘。小心的把蛋糕取出來放到下面裝有盤子的架子上。當蛋糕還是熱的時候，慢慢的把準備好的檸檬和糖的混合汁澆到蛋糕上，讓它慢慢滲透到蛋糕里。冷卻。（我沒有把蛋糕取出來，直接把混合汁澆到上面，這樣可以讓更多的汁水保留在烤盤裡慢慢滲透。最好吃的就是蛋糕最上面吸足了汁水的這部分。） 裝飾：混合糖粉和檸檬汁澆到蛋糕上。（這步我省略了。）
