原料
菠菜: 1課, 紫甘藍: 5片, 麵粉: 一碗, 蒜瓣: 2個, 辣椒面: 一勺, 姜粉: 適量, 鹽: 適量, 醋: 2大勺, 醬油: 1勺, 油: 兩大勺
步驟
1菠菜和紫甘藍分別榨汁,用半碗面分別和出兩個麵糰,將兩色麵糰搓長條,擰麻花一樣擰在一起,擀開成大薄片。
2切成略寬一點的麵條
3調味汁製法:將蒜切蒜碎,上邊覆上辣椒麵,撒入姜粉,鹽,燒熱油澆透,趁熱加入醋和醬油攪勻。
4麵條煮熟,可加入雞蛋片滷肉片等食材。
5加入調味汁拌勻
小技巧
菠菜和紫甘藍榨汁時加入少量水,紫甘藍會有菜渣,注意不要和進面里,會影響面的粘合度。