原料
黃油: 240克， 細砂糖: 100克， 鹽: 1～2克， 蛋黃: 2個， 香草精: 2克， 低筋麵粉: 230克， 玉米澱粉: 30克， 奶粉（也可不加）: 25克
步驟
1室溫軟化黃油加入鹽，分兩次加入細砂糖混勻稍打發即可。
2加入香草精和蛋黃用打蛋器低檔攪拌混合均勻。
3篩入低筋麵粉用刮刀切拌均勻至無乾粉即可，不要過度攪拌會起筋影響口感。
4提前150度預熱烤箱約10分鐘，把拌好的麵糊裝入裱花袋，此方的量用做馬卡龍的矽膠墊剛好可以做兩盤。
5擠出自己喜歡的花紋，入預熱好的烤箱150度烤30分鐘，
6烤好剛出爐的曲奇都是軟的，晾涼後就酥脆了，密封保存可存放兩周左右。
小技巧
黃油不要打發過度，曲奇的花紋才不會消失哦！ 加入蛋黃曲奇會很酥鬆，只加蛋清口感會較脆，加入全蛋口感適中，可根據自己喜歡來調整。
