凍蝦仁(超市): 1盒, 蛋清: 1個, 青豌豆: 1小碗, 香乾: 半筒, 大蒜頭: 5-6瓣, 鹽、生抽: 適量
1蝦仁洗凈解凍,用大蒜頭和蛋清抓勻
2加入生抽腌制10-15分鐘左右
3青豆洗凈焯水,加水放入微波爐高火叮4-5分鐘取出備用
4香乾切丁備用
5鍋熱入油爆蒜出香,倒入青豆煸炒
6再倒入香乾加入一點點溫水煸炒,防止粘鍋,並倒入一些生抽和鹽
7青豆和香乾炒熟炒透後倒入腌制好的蝦仁,一起煸炒,炒至蝦仁明顯變白,水份完全吸收,即可出鍋。
8嘗一口,蝦仁嫩滑可口,入味又易嚼