雞脯肉: ， 榨菜: ， 青紅椒: ， 姜: ， 蒜: ， 干紅椒: ， 生抽: ， 雞精: ， 糖: ， 料酒: ， 雞蛋清:
1雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節
2將雞脯肉用生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鐘
3鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用
4鍋內熱油，依次下入干紅椒、姜、蒜、榨菜，青紅椒，炒至發乾，倒入雞丁，調入雞精，炒勻即可起鍋
小貼士：榨菜比較咸，所以這道菜可以不放鹽了。
